Rico en HIDRATOS DE CARBONO, fibra y con más proteína que cualquier otro cereal libre de gluten. Contiene grandes cantidades de flavonoides, incluyendo quercetina y kaempeferol, potentes antioxidantes vegetales con numerosos beneficios para la salud. Grano con mayor cantidad de Omega 3, rica en magnesio, zinc y proteínas vegetales.  Nivel glicémico bajo;  propiedades ligadas a la perdida de peso.